又过了一年，又涨了一岁；告别癸巳蛇年，迎来甲午马年。数数指头，自己已近而立；回头看看，走过的路竟也那么长。今年是第一次在利津过年，见识了很多独具特色的年俗，想来自己也走过了不少地方，虽说各地过年的风俗有所不同，但不变的都是那浓浓的年味儿。

　　大东北：乱炖的年味儿

　　我出生在“北大荒”，那是一个在人们印象中“黑土连绵”“天寒地冻”的地方，每次介绍我来自东北的时候，周围人都会问我同一个问题“冬天很冷吧？”每次我都笑着说：“嗯，挺冷的。”怎么说呢，冬天室外温度确实很低，零下二三十度都很正常，但并没有冷得那么恐怖，尤其是在室内，有火炕、火墙，还有炉子、暖气，出门裹上厚厚的外套，还冷么？一点儿也不。

　　既然是说过年，那么“年”才是真正的主题，在东北过大年，承载了我童年满满的回忆。要说过年，首先想到的是“吃”，小时候过年（尤其是在东北的农村或者农场），一家或几家杀头猪，埋在雪里，留作过年期间备用——炖粉条、炖酸菜、汆白肉、包饺子……自家的猪肉那叫一个味儿正啊！大家可能更多地听说猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇好吃，其实东北的冻梨、冻柿子、泥鳅、马哈鱼，味道也相当不错，独具特色。东北过年包饺子，还保留着包硬币、包红枣、包糖块的习俗，吃到的人就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。说到饺子，猪肉芹菜馅儿、猪肉酸菜馅儿是最好吃的，全家人围坐在一起包饺子、看春晚，差不多到半夜，饺子包的差不多了，鸡、鱼也都炖好了，一桌丰盛的年夜饭就此开席，满满一桌，年年有余。

　　在东北，还有一个年俗也很有特色，那就是点“长寿灯”。从年三十到正月十五，无论是冰灯还是灯笼，彻夜不息，寓意延年益寿，香火不断。

　　有人说东北人天生好热闹，其实东北过年也一样，讲究热闹、喜庆。有的时候我会想，是不是因为这个原因才有了炖菜呢？——大杂烩也热闹！不论如何，“炖”无疑是东北最具特色的味道，年味儿也因此而与众不同。

　　闽南地区：甜甜的年味儿

　　大学远赴他乡，来到闽南一隅——泉州。

　　在闽南地区过年，最大的不同就是“甜”。与东北粗线条的“炖”不同，闽南的“甜”则更多了些细致和典故。还记得刚入学时吃的第一餐，西米露是甜的，馒头是甜的，就连包子皮儿都是甜的，我曾十分疑惑，为何咸的馅儿要配上甜的皮儿呢？不过在了解了闽南的年俗之后，你就会豁然开朗——闽南的年味儿，那叫一个甜！

　　过年说“甜话”。由于闽南语十分晦涩难懂，上了四年学也没学会几句，只能照本宣科了。过年时，到亲朋好友家拜年都会吃甜品，而且还得边吃边说祝福语，比如“呷你甜，呼你越吃越好生”之类的，什么意思？大概就是让你的生活更加甜美，而且越活越年轻。在说“甜话”时，还得注意对方的身份，如果是老人，应该送上“越吃越好生”的祝福；如果是商人，则应该说“呼你春大钱”，祝愿他事业红火；如果是刚刚步入社会的年轻人，一般会送上“呼你挣大钱”的祝福。

　　过年吃“食甜”。传统的闽南风味儿必然以甜食为主，比如金橘糖、酥糖、寸枣、生仁糖、麻枣等等，而我最喜欢吃的则是碗糕（也叫发糕）。闽南语的“发”就是发财、发达的意思，因为蒸碗糕得先“发酵”，所以碗糕寓意着能够发家致富；蒸碗糕一般顶部都会裂开，寓意笑口常开；当然了，碗糕肯定也是甜的，寓意着生活甜蜜，吉祥如意。

　　还有一点，闽南有些地区过年并不吃饺子（平时就更少吃了），而会吃汤圆，也许饺子不甜，汤圆更甜吧！总而言之，在闽南地区过年，吃的“甜”、送的“甜”、听着“甜”、寓意更“甜”！

　　鲁西北：飘香的年味儿

　　也许是缘分使然，毕业后我来到了利津工作——一个从未耳闻的鲁西北小城。在来到这里之前，甚至连东营都不太熟知，只是听说过胜利油田，后来又知道黄河在这里入海，至于其他便一无所知了。今年是第一次在这里过年，感受到的是又一番别具特色的年味儿。

　　据考证，东北地区有很多人都是“闯关东”那个时期的后裔，按理说东北人与山东人应该是一脉相承，但在过年的习俗上，东北地区却少了山东年俗中最为特色的部分——“炸”。在利津过年，与之前的年相比最大的不同就是“炸”，听闻每逢过年，家家户户炸鱼、炸松肉、炸藕合、炸茄合、炸花花……一锅锅、一盆盆，满屋飘香，满城嗞响。炸鱼、松肉外焦里嫩，藕合、茄合荤素搭配，花花香酥可口，老少皆宜，而无论是腌制、调馅儿，还是油温、火候，每一个步骤都是一门生活的艺术，没个三两年练手想炸出正宗的年货那是“痴人说梦”。

　　当然，除了“炸”鲁西北过年还要腌蒜，名叫“腊八蒜”。顾名思义，腊八蒜是在每年腊月（农历十二月）初八进行腌制，用醋将剥好的大蒜腌制起来，直到大蒜变得通体碧绿，如同翡翠。过年吃饺子时配上腊八蒜，再蘸着醋，一举两得，美不胜收。

　　第一次在鲁西北过年，很多习俗只是道听途说、略知皮毛，还有很多传统的年俗没有去探究，更不用说深刻体会了，所以也就不再妄加评说，只列举一二罢了，但这里的年味儿较之其他地区显然有所不同，是纯香？馨香？还是飘香？只能说——炸的香，寓意新年财源滚进；腌的香，恒久厚重历久弥新！

　　年，传承千载，盛情难却。

　　年，驱邪降福，辞旧迎新。

　　年，全家团圆，荣归故里。

　　几千年的年俗是人们通过不同的方式，表达了对生活的情感与追求；浓浓的年味儿，则是人们对生活、对生命的热忱和态度。也许年味儿只是那声声爆竹，也许年味儿只是那盏盏红灯，但我们的内心却因此而激荡，我的情感亦因此而升华，这就够了。那一天，无论走在哪里，无论在哪里过年，我们都会看到喜庆的对联，听到贴心的祝福，几千年，代代相传……